Tác dụng của Natto đối với sức khỏe

Natto đặc biệt bổ dưỡng, rất giàu protein, vitamin và khoáng chất. Quá trình lên men mà nó trải qua sẽ làm giảm các chất kháng dinh dưỡng. Tăng các hợp chất thực vật có lợi. Giúp cơ thể bạn hấp thụ các chất dinh dưỡng có trong nó. Thường xuyên ăn Natto có thể mang lại rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe.

Vi khuẩn trong natto tổng hợp nhiều vitamin K2. Loại vitamin này cũng được khuẩn cộng sinh có sẵn trong thành ruột tự tổng hợp. Nếu ăn nhiều thịt cá, đường và gia vị hóa học thì các khuẩn cộng sinh này bị tiêu diệt. Việc ăn natto chưa nấu có thể bổ sung lượng vi khuẩn thiếu hụt này.

Nếu không có đủ vitamin K2, việc đưa canxi vào các cấu trúc protein như cơ bắp để dự trữ. Đưa canxi vào xương và răng trở thành vô cùng khó khăn. Đồng thời con người có thể bị xốp xương, yếu răng. Mắc các bệnh mang triệu chứng của dư thừa canxi như sỏi thận, gai đuôi cột sống.

Các vitamin nhóm K được biết là có công dụng làm tăng số ion Ca trong huyết tương. Giúp làm tăng độ hòa tan của các canxi trong huyết tương. Nếu canxi không được ion hóa thì nó không phát huy được tác dụng kiềm hóa dòng máu. Như vậy dù có đưa bao nhiêu canxi vào cơ thể cũng vô ích.

Đậu tương lên men chứa chất xơ, men vi sinh, vitamin K2 và nattokinase. Sự kết hợp này có thể giúp giảm mức cholesterol và huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Natto rất giàu probiotic, vitamin C và một số khoáng chất. Tất cả đều góp phần tạo nên một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.

Đậu tương lên men chứa isoflavone và vitamin K2. Cả hai đều có thể làm giảm nguy cơ ung thư gan, tuyến tiền liệt, tiêu hóa và ung thư

Đồng thời Natto chứa một lượng lớn men vi sinh và chất xơ. Cả hai đều đóng vai trò tối ưu hóa việc giảm cân.

Cải thiện sức khỏe não bộ: Thực phẩm giàu probiotic như natto giúp giảm căng thẳng, cải thiện trí nhớ. Giảm các triệu chứng lo âu, trầm cảm, tự kỷ và rối loạn ám ảnh cưỡng chế (OCD) 

Nattobenefit

Xem thêm:
>>> Natto là gì?
>>> Cách làm natto từ A đến Z