SOUP MISO BÍ ĐỎ THUẦN CHAY DƯỠNG SINH
0

Soup miso dùng gọi chung các món soup hoặc canh nêm tương đặc miso. Đây là món ăn bổ dưỡng giúp tăng cường sức khỏe nên có thể dùng hằng ngày, nhất là những người ăn chay, người lao lực, các bà mẹ mang thai và cho con bú

Soup miso có thể làm ăn vào buổi sáng hoặc buổi chiều. Nấu với rau củ, đậu, rong biển, hạt cốc hoặc các thức ăn mình ưa thích, hoặc chỉ hòa tan tương miso với nước nóng.

Muốn làm món soup âm hơn chỉ cần bỏ thức ăn sống vào nấu, muốn dương hơn thì chiên sào trước khi nấu. Người trị bệnh theo phương pháp thực dưỡng, mới bắt đầu ăn thức ăn phụ có thể dùng soup miso.

Vì miso nấu lâu kém ngon và mất các enzim quý, do đó tốt nhất là pha miso vào soup nóng rồi dùng ngay, và không nên để dư rồi hâm lại.

Sau đây là cách nấu món soup miso bí đỏ dưỡng sinh thuần chay.

Chuẩn bị:

  • 200gr bí đỏ
  • 2 chén nước lọc
  • 1 – 2 muỗng canh tương miso
  • Vài lá tía tô

 

Bước 1: Bí đỏ rửa sạch, gọt bớt vỏ cứng, moi hạt (có thể rửa sạch dã nát hạt bí và cho vào món soup), xắt cục vuông cạnh 1,5 cm.  Lá tía tô rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Cho bí đỏ và nước (có thể thêm đậu phụng sống giã nhỏ) vào nồi, đậy vung đun sôi. Khi sôi thì bớt lửa nấu 15-20 phút cho bí chín mềm.

Bước 3: Lấy 1/2 chén nước canh pha lỏng tương miso rồi nêm vào, nước sôi lại thì nhắc xuống liền tránh nấu lâu sau khi đã nêm tương.

Bước 4: Múc ra tô, xắt nhỏ lá tía tô (hoặc rau thơm) rải lên.

Trong 100g bí đỏ phần ăn được có tới 233mg axit glutamic… Vì thế, bí đỏ được coi là món ăn bổ não, trị suy nhược thần kinh, trẻ em chậm phát triển về trí óc.

Thịt bí đỏ cũng rất giàu tryptophan, một cấu thành của protein mà tế bào thần kinh thường dùng để tổng hợp seretonin (thành phần hóa học có tác dụng gây phấn chấn).

Bí đỏ là một thực phẩm rất tốt cho trí não. Cũng giống như nhiều loại rau củ quả màu cam khác, bí đỏ là nguồn cung cấp vitamin A, đóng vai trò quan trọng cho thị giác, tăng trưởng xương và sự sinh sản; tham dự vào sự tổng hợp protein, điều hòa hệ miễn dịch. Trong bí đỏ còn có một chất cần thiết cho hoạt động não bộ, đó là axit glutamic. Axit glutamic có vai trò quan trọng trong chuyển hóa cơ thể, thải loại amoniac, thúc đẩy khả năng học tập và ghi nhớ của bộ não.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

TOP

X
0

Your Cart